Щи кислые с гренками из гречневой каши

Количество порций: 4

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Необходимые продукты:

мякоть говядины - 300 г

мякоть свинины - 300 г

капуста квашеная - 400 г

репчатый лук - 1 шт.

томат-пюре - 4 ст. ложки

топленое масло - 100 г

мука пшеничная - 2 ст. ложки

зелень рубленая - 1 ст. ложка

сметана - 4 ст. ложки

перец черный горошком , соль по вкусу

Для гренков:

каша гречневая - 1 стакан

яйцо - 1 шт.

панировочные сухари - 1/2 стакана

мука пшеничная - 1 ст. ложка

Способ приготовления рецепта:

Из говядины и свинины сварите бульон, процедите.

Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле, добавьте капусту, немного бульона и тушите 30 минут. Добавьте томат и тушите еще несколько минут.

В кипящий бульон положите капусту, варите ее 20–30 минут. Затем добавьте 1 лавровый лист, перец, нарезанное тонкими ломтиками мясо, зелень, сметану и муку, предварительно подсушенную и разведенную бульоном. Варите щи еще 5 минут, отдельно подайте гренки из гречневой каши.

Для гренков в вязкую гречневую кашу добавьте яичный желток, перемешайте. Кашу выложите ровным слоем на разделочную доску и выдержите в холодильнике 1–2 часа, затем нарежьте прямоугольниками. Запанируйте гренки в муке, затем в яичном белке и сухарях. Обжарьте на масле до образования золотистой корочки.