Щи с опятами

Количество порций: 4

Время приготовления: 1 ч. + замачивание

Необходимые продукты:

опята сушеные - 30 г

капуста квашеная - 400 г

репчатый лук - 1 шт.

морковь - 1 шт.

растительное масло - 2 ст. ложки

бульон грибной - 1 л

мука - 1 ч. ложка

соль , лавровый лист, перец черный горошком по вкусу

сметана - 2 ст. ложки

зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки

Способ приготовления рецепта:

Грибы залейте холодной водой и оставьте для набухания, затем отварите в этой же воде, предварительно процедив ее. Откиньте грибы на дуршлаг, нарежьте соломкой. Бульон процедите.

Капусту слегка обжарьте на части масла, добавьте немного бульона и потушите 30–40 минут. Лук и морковь нарежьте соломкой и обжарьте на оставшемся масле.

В кипящий бульон положите лук, морковь, капусту, грибы и варите 15 минут, затем введите подсушенную муку, разведенную частью бульона, специи и варите еще 7 минут.

Дайте щам настояться, после чего подавайте со сметаной, посыпав зеленью.