Борщ белорусский

Количество порций: 6

Время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Необходимые продукты:

мясо с костями - 400 г

мякоть говядины - 350 г

вода - 2 л

сосиски - 100 г

свекла - 3 шт.

картофель - 4 шт.

морковь - 1 шт.

корень петрушки - 30 г

лук репчатый - 1 головка

томат-пюре - 100 г

сало свиное - 40 г

мука пшеничная - 1 ст. ложка

сахар - 1 ст. ложка

уксус 3%-й - 1 ст. ложка

сметана - 50 г

лавровый лист - 1 шт.

перец черный молотый, соль

Способ приготовления рецепта:

Кости вместе с мясом залейте водой и сварите бульон.

Нашинкованные соломкой морковь, петрушку и лук спассеруйте на сале, затем добавьте томат и пассеруйте еще 10 мин.

Свеклу сварите отдельно в кожице, затем очистите и нашинкуйте соломкой.

В бульон положите нарезанный дольками картофель, доведите бульон до кипения, добавьте свеклу, пассерованную муку, коренья, лавровый лист, соль и перец. Варите суп 10-15 минут, затем заправьте сахаром и уксусом. Положите нарезанные ломтиками вареное мясо и сосиски, варите еще 5 минут.

Подавайте борщ со сметаной.