Борщ летний с рыбой

Количество порций: 4

Время приготовления: 45 мин.

Необходимые продукты:

филе рыбы - 500 г

картофель - 4-5 шт.

морковь - 1 шт.

свекла - 1 шт.

корень петрушки - 1/2 шт.

корень сельдерея - 1/4 шт.

репчатый лук - 1 шт.

щавель - 50 г

шпинат - 50 г

сливочное масло - 40 г

бульон рыбный - 4 стакана

сметана - 4 ст. ложки

яйца вареные - 2 шт.

зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки

сахар - 1/2 ч. ложки

соль по вкусу

Способ приготовления рецепта:

Рыбное филе отварите. Свеклу, лук и коренья нарежьте соломкой, слегка обжарьте на масле, добавьте рыбный бульон и тушите 15–20 минут.

Щавель и шпинат ошпарьте, затем нарежьте соломкой.

В кипящий бульон положите картофель, нарезанный дольками, и варите его 10 минут. Затем добавьте зеленые овощи, доведите суп до кипения. Положите тушеные овощи, соль, сахар, варите еще 5 минут.

При подаче в борщ положите кусочки отварной рыбы, мелко нарезанные яйца и сметану, посыпьте зеленью.