Борщ с баклажанами

Количество порций: 2

Время приготовления: 40 мин.

Необходимые продукты:

свекла вареная - 1/2 шт.

картофель - 2 шт.

баклажан - 1/2 шт.

капуста белокочанная - 100 г

перец сладкий - 1/2 шт.

помидор - 1 шт.

корень петрушки - 1 шт.

морковь - 1 шт.

лук репчатый - 1 головка

масло сливочное - 1 ст. ложка

бульон мясной - 3 стакана

сметана - 1/4 стакана

перец черный молотый, соль по вкусу

зелень петрушки

Способ приготовления рецепта:

В кипящий бульон положить капусту, нарезанную соломкой. Через 5 минут добавить очищенные и нарезанные дольками картофель и баклажаны, варить 10 минут.

Свеклу нарезать соломкой, положить в суп вместе с очищенным от кожицы помидором, сладким перцем, нарезанным соломкой, и пассерованными на масле луком, морковью и петрушкой. Варить еще 5–7 минут. Заправить солью, перцем, лавровым листом.

Подать со сметаной и рубленой зеленью.