Борщ с черносливом

Количество порций: 4

Время приготовления:

Необходимые продукты:

свекла - 400 г

капуста белокочанная - 300 г

морковь - 100 г

репчатый лук - 100 г

томат-пюре - 60 г

растительное масло - 40 г

сахар - 20 г

уксус 3% - 30 г

бульон мясной - 1,5 л

чернослив - 80 г

белые грибы сушеные - 20 г

сметана - 80 г

Способ приготовления рецепта:

1. Грибы залейте 150 г холодной воды и оставьте для набухания

на 2–3 часа. Затем в этой же воде грибы отварите, отвар процедите, грибы нарежьте соломкой и все вместе добавьте в борщ за 15 минут до готовности.

2. Свеклу нарежьте соломкой, прогрейте в жире, добавьте сахар, пассерованный томат, бульон, немного уксуса и тушите до готовности свеклы.

3. Морковь и лук нарежьте соломкой, спассеруйте.

4. Нашинкуйте капусту и положите в кипящий бульон, варите 10–15 минут.

5. Добавьте тушеную свеклу, пассерованные овощи и варите до готовности. За 10 минут до окончания варки добавьте соль, сахар, специи, грибы вместе с отваром.

6. Чернослив отварите. Отвар добавьте в борщ, а чернослив положите в борщ при подаче. Подавайте со сметаной,посыпьте рубленой зеленью.