Борщ черниговский

Количество порций: 4

Время приготовления: 60 мин.

Необходимые продукты:

говядина мякоть - 100 г

свекла - 100 г

кабачки - 90 г

яблоки - 2 шт.

картофель - 2 клубня

лук репчатый - 1 головка

фасоль - 2 ст. ложки

томат-пюре - 1 ст. ложка

жир - 1 ст. ложка

сметана - 1 ст. ложка

бульон - 4 стакана

зелень петрушки

уксус 3%-й

помидоры - 1 шт.

капуста белокочанная - 150 г

Способ приготовления рецепта:

Отварите фасоль.

Свеклу нарежьте соломкой, сбрызните уксусом, добавьте часть жира, немного бульона, сахар, томат-пюре и тушите до полуготовности.

В оставшийся бульон положите нарезанный брусочками картофель, нашинкованную капусту и варите 15–20 минут.

Добавьте нарезанные брусочками поджаренные кабачки, фасоль, свеклу, пассерованный лук нарезанное соломкой яблоко, ломтики помидора, специи, соль и варите до готовности.

При подаче посыпьте нарезанной зеленью петрушки, а сметану подайте отдельно.