Думаю, Вы не сильно удивитесь, узнав, что борщ в нынешнем XXI веке кушают не только в России, Украине, Беларуси и Польше. На самом деле это только считается, что борщ входит только в национальные кухни восточных славян. Оказывается это уже давно не так, потому что борщ можно отведать как в национальных кухнях балканских стран, так и практически во всех крупных городах Европы и мира, причём иностранцы с огромным удовольствием всегда пробуют и кушают наш борщ, что вызывает гордость и улыбку: «а мы в детстве плевались от этого»!

    Ну что ж, а сейчас мы предлагаем Вам рецепт одного из «не наших» борщей – болгарского борща.

    Болгарский борщ

    *Бульон 2 л

    *Картофель 6 штук

    *Морковь 1 штука

    *Лук 1 штука

    *Свекла 0,5 штуки

    *Баклажан 1 штука

    *Болгарский перец 4 штуки

    *Горький перец 1/2 стручка

    *Уксус 3 ст. л

    *Сахар 1 ч. л

    *Жир 3 ст. л

    *Мука 1 ст. л

    *Помидоры 2 шт

    *Сметана 2 ст. л

    *Соль, перец

    Начало приготовления этого борща вроде как стандартное. То есть берём мясо, кидаем в воду – и варим - готовим бульон. Свеклу тем временем мы режем очень тонко, так, чтобы она была похожа на лапшу и медленно тушим вместе с томат-пюре и небольшим количество уксуса. Отдельно пассируем на жиру и бульоне (!) лук, морковка и петрушка, которые очень мелко нарублены в форме лапши. Пришло время в тщательно процеженный бульон вкинуть картофель и баклажаны, которые нарезаны аккуратными дольками, дать закипеть. Потом добавляем капусту, вновь ждём кипения, затем выкладываем в кастрюлю всё то, что мы усердно тушили, предварительно накрошив ломтиками: свеклу, морковку, петрушку, репчатый лук, болгарский и горький перец, красивые дольки свежих томатов. Вся эта масса должна покипеть около пяти минут, после чего нужно всыпать туда как последний аккорд поджаренную муку. После этого борщ опять должен закипеть и будем его томить на махоньком огне десять минут. Специи, соль, сахар, лавровый лист – всё по вкусу. Вот так вот! Приятного аппетита!