Вообще самым важным в приготовлении борща является то, насколько правильно вы соблюдёте необходимую последовательность закладки в борщ компонентов. Придерживаться этого порядка необходимо, в первую очередь, для того, чтобы все овощи находились в примерно одинаковой консистенции, которую можно охарактеризовать одним словом – «готово». Поочерёдность закладки овощей зависит от каждого овоща, т.е. от того, насколько быстро тот или иной продукт разваривается. Начнём по порядку: первым в кипящий бульон кладут картофель приблизительно за полчаса до полной готовности борща, капусту — за 20 минут, пассированные овощи (такие как лук, морковка, петрушка) — за 15 минут, свекла нарезанная соломкой или тушёная как правило кладётся за 10 минут до готовности, всевозможные пряности — за 5. Самый часто употребляемый вид жира, который берется для приготовления борща,- старое свиное сало. Его необходимо растолочь в специальной ступке вместе с чесноком, луком, зеленью до однородной массы и добавить в борщ за три минуты до готовности. Готовый борщ обычно не сразу подают на стол, а через пол часа после варки.

    То есть для того, чтобы приготовить полноценный борщ, вам потребуется около 3-х часов, а если вы варите борщ на костном бульоне, то варка может затянуться даже на шесть часов.