Ингредиенты

1 кг говядины

4-5 средних клубня картофеля

300 г капусты

1-2 небольшие свеклы

2 морковки

2 луковицы

3 ст.л. томатной пасты

1 ч.л. уксуса 6%

2-3 зубчика чеснока

2-3 лавровых листа

корень петрушки

специи по вкусу

растительное масло

зелень по вкусу

Рецепт приготовления

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Мясо порезать небольшими кусочками, залить водой, посолить и варить 1 час.

Капусту нашинковать тонкой соломкой.

Лук мелко порезать.

Морковь натереть на средней терке.

Свеклу порезать тонкой соломкой.

Картофель порезать кубиками или брусочками.

Свеклу обжарить на растительном масле, добавить уксус и томатную пасту (если паста густая, добавить немного воды), тушить 5-7 минут.

Обжарить лук и морковь на растительном масле.

В кипящий бульон добавить картофель.

Когда бульон закипит, добавить капусту. Варить на небольшом огне 5 минут.

Затем добавить свеклу, варить еще около 10 минут.

Добавить лук и морковь.

А также добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавку, лавровый лист, корень петрушки, специи. Если необходимо, посолить. Убрать с огня, дать настояться 15-20 минут. Готовый борщ разлить по тарелкам, добавить сметану и посыпать зеленью.