Количество порций: 6

       Время приготовления: 1 ч. 10 мин.

        Необходимые продукты:

       мясо с костями - 400 г

       мякоть говядины - 350 г

       вода - 2 л

       сосиски - 100 г

       свекла - 3 шт.

       картофель - 4 шт.

       морковь - 1 шт.

       корень петрушки - 30 г

       лук репчатый - 1 головка

       томат-пюре - 100 г

       сало свиное - 40 г

       мука пшеничная - 1 ст. ложка

       сахар - 1 ст. ложка

       уксус 3%-й - 1 ст. ложка

       сметана - 50 г

       лавровый лист - 1 шт.

       перец черный молотый, соль

        Способ приготовления рецепта:

       Кости вместе с мясом залейте водой и сварите бульон.

       Нашинкованные соломкой морковь, петрушку и лук спассеруйте на сале, затем добавьте томат и пассеруйте еще 10 мин.

       Свеклу сварите отдельно в кожице, затем очистите и нашинкуйте соломкой.

       В бульон положите нарезанный дольками картофель, доведите бульон до кипения, добавьте свеклу, пассерованную муку, коренья, лавровый лист, соль и перец. Варите суп 10-15 минут, затем заправьте сахаром и уксусом. Положите нарезанные ломтиками вареное мясо и сосиски, варите еще 5 минут.

       Подавайте борщ со сметаной.