БОРЩ БЕЛОРУССКИЙ, блюдо белорусской кухни. Рецепт на 1 порцию. Время приготовления — 1 час.

       60 г говядины, 100 г костей от ветчины, 1 сосиска, 1 большая свекла, 140 г картофеля, 1 морковь, веточка петрушки, 1 небольшая луковица, 15 г томатной пасты, 5 г сала, 5 г муки, 5 г сахара, 5 г уксуса (6%), 10 г сметаны, соль.

       Говядину варят до готовности вместе с костями от ветчины (или с ветчиной). Нашинкованные соломкой морковь, петрушку, лук пассеруют, затем добавляют томатную пасту и пассеруют еще 10 минут. Свеклу отваривают в кожице, очищают и шинкуют соломкой. В бульон кладут нарезанный кубиками картофель, доводят до кипения, закладывают овощи, пассерованную муку, коренья, варят 10-15 минут, а затем заправляют сахаром и уксусом. Солят по вкусу. Подают с мясом, сосисками, сметаной.