Вегетарианский борщ южный

    *свекла - 150 г

    *морковь - 40 г

    *корень петрушки - 10 г

    *лук репчатый - 40 г

    *помидоры - 180 г

    *капуста свежая - 50 г

    *картофель - 50 г

    *масло растительное - 30 г

    *вода - 500-600 г

    *перец болгарский - 30 г

    *чеснок - 3 г

    *перец черный горошком

    *лавровый лист

    *соль

    *петрушка

    Сразу оговоримся, что такого эффекта как от настоящего украинского красного борща, от вегетарианского борща вы не добьётесь.


    Берём практически сразу всё: репчатый лук, буряк, морковку, зелень петрушки, перец и дружно шинкуем, ну или нарезаем соломкой – как кому больше нравится. Затем складываем это всё в кастрюлю, заливаем продернутыми путём пропускания через мясорубку томатами, заливаем растительным маслом, обильно солим, подсыпаем душистый перец горошком, сыплем немного лаврового листа и тушить получившуюся массу под плотно закрытой крышкой на самом маленьком огне. Когда весь сок полностью уйдёт и останется только лишь вязкое красное масло, не спеша вливаем воду, даём этому творению покипеть около десяти минут и кладём туда нашинкованную капусту. Картошку варим в отдельной кастрюльке до готовности в цельном виде. После варки разрезаем его и бросаем в борщ в то время, как там сварится капуста. Поясним, почему мы не бросили картофель сразу в борщ, не варя его. Дело в том, что вместе с помидорами картошка очень плохо разваривается и это создало бы дискомфорт при поедании данного творения.

    После того, как борщ сварится, заправляем его перцем, чесноком, петрушкой и оставляем на ночь в холодильнике.

    Постный борщ с грибами и квашеной капустой

    *Свекла - 120 г

    *капуста квашеная - 60 г

    *мука - 5 г

    *грибы белые сушеные- 15 г

    *перец горошком

    *лук репчатый - 30 г

    *морковь - 15 г

    *масло растительное - 25 г

    *томат-паста - 25 г

    *лавровый лист

    *соль

    *зелень петрушки

    Сушёные грибы хорошо моем, а потом варим до тех пор, пока они не станут мягче. Режем тонкими ломтиками капусту, морковку, лук репчатый, свеклу – и пассируем, после чего добавляем в получившуюся массу муку. Эдакое овощное рагу заливаем получившимся у нас грибным бульоном, добавляем не жалея томат- пасту, душистый перец и лаврушку. Грибы необходимо тщательно пошинковать, обжарить в постном масле и добавить в борщ, после чего варить все вместе полчаса. Перед выключением борща добавляем свеклу и доводим до закипания. Готово!

    Борщ вегетарианский

    *вода - 1,5 л

    *лук репчатый - 1 штука

    *морковь - 1 штука

    *свекла - 1 штука

    *картофель - 2 штуки

    *томат-паста - 1 ст. ложка

    *соль - 1 г

    *сахар - 0,5 г

    *сметана - 10 г

    *зелень разная - 5 г

    В закипевшую и слегка посоленную воду следует положить уже целиком очищенную свеклу, которую вы будете варить практически до готовности. Лук и морковь немедленно пассируем в сливочном масле. Из воды свеклу достать, а на её место вбросить картошку, предварительно нарезанную. По прошествии десяти минут добавляйте капусту, а вот когда она сварится до полной готовности, можете положить в кастрюлю лук и морковку. Так, вспоминаем про свеклу, которую мы отварили. Вспомнили? Так вот, теперь её нужно измельчить на тёрке или в кухонном комбайне и бросить в борщ. После того как борщ закипит, туда добавляем по вкусу томатную пасту, соль, специи. Подавать такой борщ луче со сметаной или зеленью.

    

Современное протезирование и имплантация зубов: лучшие цены и качество.


    Личный стоматолог - гарантия здоровья Ваших зубов!