Борщ московский

Состав:

кости ветчинные - 50 г

мясо - 60 г

ветчина - 40 г

сосиски - 40 г

свекла - 160 г

капуста свежая - 160 г или квашеная - 150 г

морковь - 40 г

петрушка - 10 г

лук репчатый - 40 г

томат-пюре - 30 г

мука - 10 г

масло сливочное - 20 г

сахар - 10 г

уксус 3%-ный - 16 г

сметана - 20 г

лавровый лист - по вкусу

перец, зелень - по вкусу

Способ приготовления:

Сварить в мясном бульоне кости от ветчины или копченую свиную грудинку.

Овощи нарезать соломкой. Подготовить свеклу и варить борщ, как обычный Борщ русский (I) одновременно приготовить свекольный настой.

Подавать борщ с куском прогретой вареной говядины, ветчины и сосиской, нарезанной поперек батончика, сметаной и зеленью.

Отдельно можно подать ватрушки с творогом или крупеник.