Сначала, нарезаем мелкими ломтиками или соломкой свеклу, затем тушим её в закрытой емкости , с жиром, томатным пюре и сахаром (это придаёт свекле неповторимый аромат). Для того, чтобы сохранить цвет свеклы рекомендуется добавлять 3 грамма уксуса. Всю эту массу периодически нужно перемешивать
По всем вопросам и предложениям обращатся сюда:
admin@povarezhka.com
|
Виды борща
 Борщ с копченым гусем или уткой
Состав:
гусь или утка - 150 г
свекла - 300 г
капуста свежая или квашеная - 150 г
морковь - 75 г
петрушка и сельдерей - 45 г
лук репчатый - 60 г
томат-пюре - 60 г
мука - 15 г
маргарин столовый - 10 г
сахар - 15 г
сметана - 60 г
чеснок - по вкусу
лавровый лист - по вкусу
перец, зелень - по вкусу
Способ приготовления:
Подготовленные для борща пассерованные овощи залить бульоном, положить копченого гуся или утку и варить до готовности.
За 10-15 минут до окончания варки борщ посолитьи заправить белым соусом, толченым чесноком, специями (лавровым листом, перцем), сахаром и уксусом по вкусу.
При подаче на стол в борщ положить кусок птицы, сметану и посыпать зеленью
|
 |
|
