Сначала, нарезаем мелкими ломтиками или соломкой свеклу, затем тушим её в закрытой емкости , с жиром, томатным пюре и сахаром (это придаёт свекле неповторимый аромат). Для того, чтобы сохранить цвет свеклы рекомендуется добавлять 3 грамма уксуса. Всю эту массу периодически нужно перемешивать
По всем вопросам и предложениям обращатся сюда:
admin@povarezhka.com
|
Виды борща
 Борщ с черносливом
Состав:
чернослив - 90 г
грибы белые сушеные - 25 г
свекла - 300 г
капуста - 180 г
морковь - 60 г
петрушка - 15 г
лук репчатый - 1 шт
томат-пюре - 50 г
мука - 15 г
маргарин столовый - 30 г
сахар - 15 г
уксус 3%-ный - 25 г
сметана - 30 г
лавровый лист - по вкусу
перец, гвоздика - по вкусу
Способ приготовления:
Овощи нарезать соломкой. Промытый чернослив положить в грибной бульон вместе с подготовленной свеклой и варить борщ обычным способом.
Если борщ готовят в большом количестве, то для правильного распределения на порции чернослив сварить отдельно, а отвар влить в борщ.
Вареные грибы нашинковать и вместе со специями (лавровый лист, перец 2-3 шт. гвоздики на 10 порций) добавить в борщ.
Подавать борщ с черносливом, сметаной и зеленью.
|
 |
|
