Сначала, нарезаем мелкими ломтиками или соломкой свеклу, затем тушим её в закрытой емкости , с жиром, томатным пюре и сахаром (это придаёт свекле неповторимый аромат). Для того, чтобы сохранить цвет свеклы рекомендуется добавлять 3 грамма уксуса. Всю эту массу периодически нужно перемешивать
По всем вопросам и предложениям обращатся сюда:
admin@povarezhka.com
|
Виды борща
 Борщ без мяса со сметаной
1 корень петрушки, 1 порей, 2 корня сельдерея, 2 луковицы, 10-15 зерен перца, 2-3 шт. лаврового листа, 50 г сушеных боровиков, 800 г свеклы, свекольный рассол, 5-6 зерен черного перца, укроп и зеленую петрушку, ?-1? стак. сметаны.
Сварить бульон из кореньев и сушеных боровиков, процедить. Испечь 800 г свеклы, потом очистить ее, мелко нашинковать, сложить в кастрюлю, залить бульоном из кореньев, влить свекольный рассол, сваренный отдельно, сметану, подогреть до горячего состояния, положить соль, черный перец, зелень и мелко нашинкованные грибы, подавать с крутонами из гречневой крупы.
|
 |
|
