Сначала, нарезаем мелкими ломтиками или соломкой свеклу, затем тушим её в закрытой емкости , с жиром, томатным пюре и сахаром (это придаёт свекле неповторимый аромат). Для того, чтобы сохранить цвет свеклы рекомендуется добавлять 3 грамма уксуса. Всю эту массу периодически нужно перемешивать
По всем вопросам и предложениям обращатся сюда:
admin@povarezhka.com
|
Виды борща
 Постный борщ с грибами и квашеной капустой
Состав:
свекла - 240 г
капуста квашеная - 120 г
грибы белые (сушеные) - 30 г
лук репчатый - 60 г
морковь - 30 г
мука - 10 г
масло растительное - 50 г
томат-паста - 50 г
перец горошком - по вкусу
лавровый лист - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу
Способ приготовления:
Хорошо промытые сушеные грибы отварить до мягкости. Нашинкованные соломкой квашеную капусту, морковь, лук, свеклу спассеровать, в конце пассерования добавить муку.
Готовые овощи залить грибным бульоном, добавить томат-пасту, перец горошком и лавровый лист.
Грибы порезать, обжарить в растительном масле, положить в борщ и варить все вместе 30 минут. Перед подачей подкрасить борщ тертой вареной свеклой и довести до кипения.
При подаче посыпать зеленью петрушки.
|
 |
|
