Сначала, нарезаем мелкими ломтиками или соломкой свеклу, затем тушим её в закрытой емкости , с жиром, томатным пюре и сахаром (это придаёт свекле неповторимый аромат). Для того, чтобы сохранить цвет свеклы рекомендуется добавлять 3 грамма уксуса. Всю эту массу периодически нужно перемешивать
admin@povarezhka.com
(495) 621-58-85, (910) 476-58-85
Здесь можно заказать вкусный борщ
Адрес: Москва, м. «Китай-город»,
Малый Ивановский переулок,дом 9
100- 150 г свинокопченостей, 1 ст. ложка сливочного масла, остальные продукты, как для борща домашнего (кроме жира), 120 г говядины (лопаточная, подлопаточная части, грудинка, покромка), 80 г копчено-вареного окорока (со шкуркой и костями), 2-3 сосиски.
В мясном бульоне сварить свинокопчености, бульон процедить и вскипятить. Далее сварить борщ, как описано в предыдущем рецепте. Вареное мясо, окорок, сосиски нарезать кусочками и опустить в кипящий борщ за 5-10 минут до окончания его варки.
В тарелку с борщом положить сметану, зелень.
Время приготовления – 30 мин.
Не отсюда ли пошло понятие слова переборщить - то есть перейти меру?
