Суп с турецким горохом, рожками и шпинатом

Нут и ракушки впитывают все ароматы этого вкусного супа быстрого приготовления, который станет чудесным кушаньем для всей семьи. Для достижения подлинного итальянского вкуса перед подачей на стол влейте в каждую тарелку ложку очищенного оливкового масла и положите полную пригоршню натёртого сыра пармезан.

4 порций

Подготовка: 20 минут

Приготовление: 30 минут

2 столовые ложки оливкового масла

1 крупная луковица, мелко нарезать

1 зубчик чеснока, раздавить

1 чайная ложка (без верха) сушёного майорана

1/2 чайной ложки сушёного розмарина

450 г свежего шпината или 225 г мороженных листьев шпината

200 г варёного турецкого гороха (нута), промыть и обсушить

1,5 л говяжьего бульона-основы

100 г рожков-ракушек или других мелких макаронных изделий

1/2 чайной ложки соли

молотый чёрный перец

60 г тёртого сыра пармезан (или любого острого сыра)

1 столовая ложка очищенного оливкового масла (по желанию)

1 Разогреть оливковое масло в кастрюле и подрумянить в нём лук в течение 10 минут. Добавить чеснок, майоран и розмарин и жарить ещё 2 минуты, затем положить шпинат, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 5 минут.

2 Добавить турецкий горох, влить бульон и довести до кипения. Положить в суп макаронные изделия, убавить огонь и варить на медленном огне, помешивая, пока рожки не сварятся. Посолить, поперчить и разлить. Посыпать тёртым сыром.

В 1 порции:

калории - 328; белки - 17 г;

жиры - 14 г; углеводы - 35 г