Суп из черной фасоли с чипсами из тортильи и колбасками (Мексиканская кухня).

300 г черной фасоли (или 2 банки консервированной красной),

500 мл говяжьего бульона,

4 охотничьи колбаски,

1–2 луковицы,

1 ч. л. чесночной приправы,

1 ч. л. луковой приправы,

1 тортилья Tex Mex,

1 пучок зелени кинзы,

4 ст. л. острого соуса,

"Тако" Tex Mex,

4 ст. л. сметаны,

растительное масло для жарки,

соль, перец.

Фасоль замочить на несколько часов и отварить до готовности. Часть отвара сохранить. В случае использования консервированной фасоли сохранить часть жидкости из банок.

Лук мелко нашинковать и обжарить. В бульон положить фасоль, лук, добавить луковую и чесночную приправы, влить оставшийся отвар, посолить, поперчить. Все варить, пока фасоль частично не разварится.

Половину супа с помощью блендера превратить в пюре, смешать с остальным супом.

Тортилью разрезать на полоски и обжарить во фритюре. Колбаски нарезать и обжарить.

При подаче на дно тарелки положить колбаски, налить суп, в каждую тарелку добавить по 1 ст. л. соуса и сметаны. Посыпать рубленой зеленью кинзы и полосками тортильи.