Куриный суп с цветной капустой /любимый суп моего мужа/

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4





Ингредиенты

2-3 небольшие морковки

1 пастернак

приличное соцветие цветной капусты

соль,белый перец

луковица для бульона

сливочное масло,чтобы пассеровать десертную ложку муки

стакан сливок

Способ приготовления

Когда я впервые увидела этот суп,я вспомнила детский сад,молочный суп с морковкой,искала повод отказаться и даже закрыла глаза,чтобы проглотить.Какая же я была глупая!!!

Будем готовить на 4 порции плюс кастрюля,итого около двух литров воды.Бульон должен получиться отменный,советую взять 4 окорочка,мясо из бульона вы уберете и приготовите со сметаной,как советовала немного раньше вредная-2.

Варим бульон с луковицей/не провороньте время для ее изъятия/,морковкой,пастернаком и солью.

Тем временем моем и режем капусту.

Вынимаем мясо из готового бульона.

Вынимаен и режем готовую морковку и пастернак,забрасываем их назад.И туда же капусту.Важно ее не переварить.

У вас достаточно времени растопить масло в небольшой кастрюльке,добавить муку,недолго пассеровать/коричневый цвет нам не нужен!/За это время капуста должна быть готовой.Попробовали?Почти готова?Тогда смело добавляйте бульон порциями в маленькую кастрюльку с мукой и маслом,постоянно помешивайте,не допускайте образования комков и доводите до состояния кефира.Это была самая трудная часть процесса.

Помешиваем суп и выливаем туда тонкой струйкой наш "кефир".Выливаем потихоньку,следим за густотой,может быть olaswan слегка ошиблась с мукой и суп получится слишком густой.Лучше вылить остатки,чем испортить суп.

А теперь выливаем в суп стакан сливок,добавляем белый перец и последнй раз доводим до кипения.Накрываем крышкой,чтобы не образовалась противная пенка,и даем немного остыть.

Приятного аппетита!