Соте из креветок со сладкой кукурузой и красным перцем

Благодаря своей густоте этот суп - идеальное блюдо для холодных зим. Сладкая кукуруза и картофель делают его сытным, мускатный орех придаёт аромат, а красный перец, и креветки - пикантный вкус. Основными ингредиентами этой похлёбки выступают рыба или морепродукты, а название её происходит от chaudiere, т.е. "сотейник", посуды, в которой французы-иммигранты в южных штатах Америки варили себе густые супы.

6 порций

Подготовка: 20 минут

Приготовление: 25 минут

2 столовые ложки оливкового масла

1 крупная луковица, мелко порубить

2 средних красных сладких перца, без семян, тонко нарезать

350 г картофеля, нарезать кубиками

350 г зёрен мороженной сладкой кукурузы

1 лавровый лист

1/2 чайной ложки сушёного майорана или душицы

1/8 чайной ложки молотого или натёртого мускатного ореха

423 мл молока

молотый чёрный перец

450 г сырых креветок, очистить от панциря и хребтовых прожилок

150 мл нежирных сливок

1 Растопить сливочное масло в кастрюле и довести в нем лук до мягкости, не подрумянивая его.

2 Добавить перец, картофель, сладкую кукурузу, лавровый лист, майоран или душицу и мускатный орех. Влить бульон и довести до кипения. Убавить огонь до умеренного, накрыть крышкой и варить до готовности картофеля.

3 Влить молоко, поперчить. Снова довести суп до кипения и положить в него креветки. Варить 3-5 минут на умеренном огне, пока креветки не станут розовыми и не проварятся.

4 Вынуть лавровый лист и влить сливки, затем прогреть 2-3 минуты, следя за тем, чтобы суп не закипел. Подавать с солоноватыми галетами.

В 1 порции:

калории - 282; белки - 14 г;

жиры - 12 г; углеводы - 31 г