Овощной суп с фасолью

Количество порций: 4

Время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Необходимые продукты:

помидоры - 4 шт.

корень сельдерея - 2 шт.

морковь - 1 шт.

тыква - 100 г

капуста белокочанная - 50 г

кабачок - 200 г

лук репчатый - 1 головка

чеснок - 1 зубчик

фасоль вареная - 200 г

масло оливковое - 3 ст. ложки

корень имбиря тертый - 1 ст. ложка

перец белый молотый - 1 ч. ложка

перец кайенский молотый - 1 ч. ложка

соль - по вкусу

* отвар овощной - 4 стакана

Способ приготовления рецепта:

Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле.

Помидоры, очищенные от кожицы, сельдерей, морковь и тыкву нарежьте мелкими кубиками. Капусту нашинкуйте соломкой.

Подготовленные овощи залейте горячим отваром, посолите, поперчите, добавьте имбирь и варите 10-12 минут.

Положите в суп кабачок, нарезанный мелкими кубиками, варите еще 10 минут.

В конце приготовления добавьте фасоль и прогревайте ее 5 минут.

При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.