Полуночный суп

Количество порций: 4

Время приготовления: 30 мин.

Необходимые продукты:

бульон мясной - 1,5 л

сало свиное - 100 г

масло растительное - 3 ст. ложки

лук репчатый - 3 головки

перец сладкий - 1 шт.

капуста квашеная (см. рецепт на сайте) - 150 г

чеснок - 2 зубчика

помидоры - 5 шт.

томат-пюре - 2 ст. ложки

вино белое - 4 ст. ложки

сметана - 4 ст. ложки

зелень петрушки

перец черный молотый, соль

Способ приготовления рецепта:

Сало нарежьте кубиками и обжарьте до светло-коричневого цвета. Лук очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте с томатом-пюре и измельченным чесноком на масле. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы и нарежьте кубиками.

В кипящий бульон положите мелко рубленную капусту, помидоры, очищенный и нарезанный соломкой перец, обжаренные лук и сало, добавьте вино, перец, соль и доведите до кипения. Варите в течение 5–6 минут.

При подаче посыпьте рубленой зеленью. Сметану подайте отдельно.