Крабовый суп с китайскими грибами

У сушеных китайских черных грибов сильный земляной аромат. В этом супе он удачно сочетается со вкусом крабов и имбирного корня. Сушеные китайские черные грибы придают этому густому супу характерный аромат. Их можно найти в продуктовых магазинах. Если нет грибов, указанных в рецепте, их можно заменить другими сушеными грибами, но аромат и вкус супа, естественно, изменятся.

6 порций

Подготовка: 20 минут

Приготовление: 20 минут

30 г сливочного масла

1 средняя красная луковица, нарезать

1 средний красный перец без семян, нарезать

2 столовые ложки (без верха) пшеничной муки

1 зубчик чеснока, раздавить

1 л рыбного или куриного бульона-основы

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

1 чайная ложка (без верха) сушеного тимьяна

250 г вареной ветчины, очистить от жира и нарезать кубиками

400 г консервированных томатов, нарезать

1/4 чайной ложки жгучего перца

100 г стручков бамии, очистить и нарезать кусочками

350 г вареного риса

450 г крупных очищенных варено-мороженых креветок

1 Замочить на 15 минут грибы в кипятке, затем слить их, а воду не выливать. Удалить ножки грибов и нарезать шляпки ломтиками.

2 Разогреть оливковое масло в большой кастрюле и обжарить половину взятого лука, имбирь, крабовое мясо и грибы в течение 1 минуты. Влить бульон, соевый соус и сухое красное вино и довести до кипения. Положить рис и убавит!) огонь, затем накрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут.

3 Процедить воду из-под грибов через сито, проложенное марлей, затем влить эту воду в кастрюлю. Добавить горошек, посолить и поперчить. Варить на медленном огне 3 минуты.

4 Смешать муку с 3 столовыми ложками холодной воды и влить смесь в суп. Довести, помешивая, до кипения и варить 1 минуту, пока суп не загустеет.

5 Снять кастрюлю с огня и медленно влить в суп яйца. Добавить кунжутное масло - и можно разливать суп по тарелкам. Посыпать его оставшимся луком.

В 1 порции:

калории - 410; белки - 45 г;

жиры - 17 г; углеводы - 14 г