Суп с сыром

Количество порций: 6

Время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Необходимые продукты:

мякоть телятины или говядины - 600 г

сыр тертый твердый - 1 стакан

масло сливочное - 1 ст. ложка

корень петрушки - 3 шт.

сухари молотый из пшеничного хлеба

яичные желтки - 3 шт.

сметана - 2 ст. ложки

вода - 3 1/2 л

соль - по вкусу

Способ приготовления рецепта:

Мясо залить водой, добавить корень петрушки, довести до кипения, снять пену, посолить и варить на слабом огне до готовности.

Приготовленный бульон процедить, соединить с сыром и пассерованными на масле сухарями, довести до кипения.

Желтки растереть со сметаной и ввести в суп, прогреть до загустения.

Подать с кусочками мяса, посыпав зеленью укропа.