Говяжий суп с кукурузой

Молодая кукуруза добавляет супу из нежной говядины и шампиньонов сладковатый вкус. Чтобы суп стал более нарядным, посыпьте его свежей петрушкой. Кисло-сладкий маринад из соевого соуса с добавлением сухого красного вина и сахара подчёркивает вкус говядины в этом сытном супе и усиливает его цвет и аромат.

4 порции

Подготовка: 15 минут

Маринование:1 час

Приготовление: 20 минут

по 1 столовой ложке соевого соуса, оливкового масла и томатного пюре

2 столовые ложки сухого красного вина

1/2 чайной ложки сахара

0,5 кг говяжьей вырезки, нарезать тонкими полосками

1 крупная луковица, нарезать

1 зубчик чеснока, раздавить

200 г молодых початков кукурузы (5-8 см), нарезать кусочками

100 г свежих шампиньонов, нарезать пластинками

1 л говяжьего бульона-основы

1/4 чайной ложки соли

молотый перец

30 г размягчённого сливочного масла

1 столовая ложка (без верха) пшеничной муки

1 Смешать в миске соевый соус, сухое красное вино и сахар. Положить в маринад полоски говядины и оставить на 1 час.

2 Слить маринад в отдельную посуду, но не выливать. Разогреть оливковое масло в большой кастрюле и обжаривать полоски говядины в течении 3 минут. Затем переложить мясо на тарелку.

3 Добавить в кастрюлю лук, чеснок, кукурузу и грибы и обжаривать в течении 3 минут. Влить бульон, добавить томатное пюре, маринад, соль и перец. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить на медленном огне 10 минут.

4 Смешать сливочное масло с мукой до консистенции пастообразного теста и добавить его, активно размешивая в суп. Довести, помешивая, до кипения, затем убавить огонь и положить в суп полоски говядины. Варить около 3 минут, пока суп слегка не загустеет, а говядина не прогреется. Подавать с рогаликами.

В 1 порции:

калории - 333; белки - 35 г;

жиры - 17 г; углеводы - 9,1 г